Faire soit-même, c'est aussi cuisiner...et si ce n'est pas en ce moment que l'on prend le temps de se lancer...Grâce à une recette pleine de saveurs, nous vous proposons d'allier santé et plaisir du palais. Il est possible de se régaler en mangeant végétarien, sans lactose et sans gluten...et en plus, un peu d'exotisme en ces périodes de confinement, ça ne fait pas de mal ! Alors enfilez gants, masque, toque, rassemblez ingrédients, ustensiles et bonne humeur...c'est parti !
Pour 4 personnes
- 350 g de pâtes "asiatiques" c'est à dire de riz, c'est bon, exotique et en plus naturellement sans gluten !
- 200 g de tofu fumé différents parfums au choix
- 100 g de brocoli il est si joli...
- 100 g de chou blanc il est si fondant...
- 2 carottes pour la bonne humeur
- 1 gousse d’ail on peut en abuser, pas le droit de s'embrasser...
- 1 oignon là encore...
- 120 g d’arachides grillées
- 3 càs d’huile de sésame ou une autre huile, mais personnellement je l'affectionne tout particulièrement
- 80 g de coriandre fraîche
La sauce
- 2 cs de jus de citron vert ou jaune ça fera l'affaire
- 60 ml de shoyu ou sauce soja
- 2 càs de vinaigre de riz
- 1 càs de sauce piment
- 2 càs de sucre de canne complet
- 1 càc de curcuma en poudre
- 1 càc de gingembre en poudre
- Laver et couper les choux et l’oignon en fines lamelles. Détacher et couper les fleurs du brocoli, émincer l'ail. Râper les carottes et concasser les arachides.
- Dans une poêle chaude ou un wok, verser 2 cuillères à soupe d’huile puis faire revenir le tofu fumé coupé en petits cubes quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition, éteindre le feu puis ajouter les tagliatelles de riz et faire tremper 3-4 min. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
- Dans le wok, faire suer l’oignon émincé avec 1 cuillère à soupe d’huile. Lorsqu’il devient translucide, ajouter l’ail puis les légumes et faire cuire à feu vif entre 5 et 10 min (les légumes doivent rester croquants).
- Baisser le feu, ajouter les tagliatelles, le tofu et remuer.
- Verser 1/3 de la sauce puis continuer à remuer 1 à 2 min, recommencer l’opération puis cuire 5 à 7 min pour que les tagliatelles soient al dente.
- Servir puis saupoudrer d’arachides et de coriandre hachée. Déguster bien chaud.
- Se faire plaisir, passer un moment agréable, et partager vos sensations sans modération...
Source photo: https://www.biocoop-bioenartois.fr/
